Кекс с медом

Рассмотрим, как приготовить кекс с медом.

Ингредиенты:

• мука — 350 гр


• изюм — 40 гр


• яйцо — 3 шт


• растворимый кофе — 3 чайные ложки


• какао — 2 чайные ложки


• цукаты — 50 гр


• жидкий мед — 150 гр.


• сахар — 75 гр


• ром — 2 столовые ложки


• цедра лимона — 20 гр


• растительное масло — 1 столовая ложка


• разрыхлитель теста — пол пакетика


• миндальная стружка — 65 гр.


• перец душистый, корица, сода — по 1/4 чайной ложки


• соль — на кончике ножа

Способ приготовления:
Изюм с измельченными цукатами нужно сбрызнуть ромом и оставить пропитаться на 30 минут, затем дать им просохнуть и после этого обвалять в муке.

Взбить яичные желтки. Какао и кофе растворить в 1 столовой ложке кипятка и добавить к взбитым желткам. Туда же добавить масло, мед, сахар и тертую цедру. Затем всыпать муку, предварительно ее просеив и разрыхлитель со специями. После этого следует добавить в тесто изюм с цукатами. Хорошо взбить яичные белки и соединить с тестом. Форму для кекса смазать жиром, посыпать сухарями панировочными и выложить в нее тесто, а сверху посыпать миндальной стружкой.

Выпекать в духовке при температуре 175 градусов около 75 минут.