Салат с кальмарами рецепт

Салат с кальмарами рецепт




Готовили уже салаты?

  • с креветками и кальмарами
  • и еще один.

А если нет, то хотя бы приготовили из консервированных кальмаров. Этот же салат с кальмарами, рецепт которого интересен тем, что кроме собственно кальмаров в нем ничего и нет больше. Думаете это плохо? Давайте попробуем, а потом выскажите свое мнение.

Продукты:

  • кальмары — 400 грамм
  • петрушка — 1 пучок
  • сок лимона — 75 мл
  • сок апельсина — 75 мл
  • перец свежесмолотый
  • каперсы свежие — 60 грамм

Заправка:
  • масло оливковое
  • сок апельсина, соль — по вкусу

Приготовление:

вымойте петрушку и нарежьте очень мелко.

Смешайте в миске лимонный и апельсиновый соки, петрушку и перец.

Промойте кальмаров и нарежьте их не толстыми кольцами. В большой сковороде на двух столовых ложках масла на сильном огне обжарьте до хрустящей корочки каперсы. Вытащите их, а в сковороде обжарьте кольца интенсивно перемешивая, где-то в течение минуты. Из-за короткого времени приготовления кальмар остается красивым и нежным на вкус, а кислота из лимонного сока обеспечивает дополнительную готовность. Если жарить долго, то он станет жестким.

Горячие кальмары и каперсами залить соусом из соков и петрушки, дать постоять.

выложить кольца кальмаров на плоское блюдо, посолить по вкусу, поперчить и приправить оставшимся оливковым маслом и соком апельсина по вкусу. Подавайте блюдо со свежим багетом.

И не забудьте сказать, понравился ли вам рецепт салата с кальмарами. Чем бы вы его дополнили, какие овощи, по вашему мнению, здесь подойдут больше всего? И как вам сочетание апельсинового сока, петрушки и кальмаров? И как вы считаете, салат может состоять из одного ингредиента, или это уже не салат. Хотя в этом рецепте еще и каперсы есть, так что, можно сказать, что в нем два ингредиента, зелень и заправка — вроде, все составляющие на месте .






Салат с кальмарами и перцем 
Салат с кальмарами и перцем
 
Острая закуска из кальмаров 
Острая закуска из кальмаров
 
Салат кальмары с болгарским перцем 
Салат кальмары с болгарским перцем
 
Салат с пекинской капустой, курицей и кальмарами 
Салат с пекинской капустой, курицей и кальмарами
 
Фаршированные кальмары с сыром и грибами 
Фаршированные кальмары с сыром и грибами
 
Салат «Светофор» с кальмарами, помидорами и перцем 
Салат «Светофор» с кальмарами, помидорами и перцем
 


На кухне...



© uzhinok.ru 2014